زيت زيتون تونسي أحادي المنشأ
زيت زيتون بكر ممتاز من بساتين تونس.
تنتقي إليكسيرا زيت الزيتون البكر الممتاز التونسي أحادي المنشأ، وتستخلصه على البارد وتصدّره إلى المستوردين والموزعين وسلاسل التجزئة وشركاء العلامات الخاصة — مع تتبّع كامل من البستان إلى المنصّة.
مرّر للاستكشافلماذا تونس
ثاني أكبر منتج لزيت الزيتون في العالم — ولا يزال السرّ الأفضل حفظًا على الرفوف.
تضمّ تونس نحو 82 مليون شجرة زيتون على 1.84 مليون هكتار — مساحة زيتون توازي بلدًا صغيرًا، صاغتها ألفا عام من الزراعة. وفي موسم 2025/26 أنتجت البلاد قرابة 500 ألف طن من زيت الزيتون، متجاوزةً تركيا وإيطاليا واليونان إلى المرتبة الثانية عالميًا.
ومثّل البكر الممتاز 83.6 % من الشحنات الوطنية خلال الأشهر التسعة الأولى من ذلك الموسم، فيما تحتفظ تونس بأكبر مساحة زيتون عضوي معتمد في العالم.
تجاريًا، الأمر بسيط: جودة الثمرة من الطراز الأول، والكميات حقيقية، والموقع السعري لا يزال أكثر تنافسية من المناشئ الأوروبية التقليدية.
وُجدت إليكسيرا لتجعل هذه الميزة قابلة للاستعمال — منشأ واحد، دفعات موثّقة، ملامح حسّية ثابتة، وقسم تصدير يجيبك بلغة عملك.
التشكيلة
ثلاثة ملامح، منشأ واحد.
كل مرجع هو زيت زيتون بكر ممتاز تونسي مئة بالمئة، مستخلص على البارد تحت 27 درجة مئوية، ومُمزَج للحصول على ملمح ثابت يتكرر طوال الموسم.
غالبية شملالي
الرقيق
رقيق ومستدير وقليل المرارة. مصمّم للطهي اليومي، ولمستويات التجزئة الأولى، وللمستهلكين الذين يكتشفون البكر الممتاز حديثًا.
غالبية شتوي
القوي
أخضر، حادّ الفلفلة ومتماسك البنية، بنفحة خرشوف واضحة. للطهاة، ولتجارة التجزئة المتخصصة، وللمشترين الباحثين عن الشخصية.
معتمد عضويًا
العضوي
الانضباط ذاته في الاستخلاص، مطبَّقًا على بساتين معتمدة عضويًا، لفائدة الموزعين وسلاسل التجزئة الذين لديهم خط عضوي يجب تغطيته.
أرضنا
زراعة بعلية، مسافات واسعة، جذور عميقة.
زراعة الزيتون في تونس بعلية إلى حدّ بعيد. تُغرس الأشجار متباعدة كي تبلغ كل واحدة منها الماء الذي تحتاجه بنفسها، فيبقى المردود لكل شجرة متواضعًا والتركيز عاليًا. والنتيجة ثمرة ذات عمق عطري حقيقي، لا حجم لأجل الحجم.
من تلال الشمال حيث يمنح الشتوي طابعه الأخضر الحادّ، مرورًا بسهول الوسلاتي الوسطى، وصولًا إلى بساتين الشملالي الشاسعة في الساحل — ثلاثة أصناف، ثلاث بصمات، بلد واحد.
- بساتين بعلية ومروية، مُنتقاة دفعةً دفعة
- الجني من أواخر أكتوبر إلى فبراير، حسب النضج لا حسب التقويم
- عصر الثمرة في غضون ساعات من القطف، حفاظًا على الحموضة الحرة
- تسجيل المنشأ والصنف ونافذة الجني لكل دفعة
من الشجرة إلى القارورة
خمس خطوات، موثّقة في كل مرحلة.
في زيت الزيتون تُحسم الجودة بالساعات لا بالأشهر. هذه هي السلسلة التي نلتزم بها، وهي ذاتها التي نستطيع إثباتها أمام قسم الجودة لديكم.
الجني عند النضج المحدد
تُجنى كل قطعة أرض حين تبلغ ثمرتها مؤشر النضج المستهدف لذلك الملمح — لا في موعد ثابت. وتصل الثمرة في صناديق مهوّاة، لا في أكياس.
العصر في غضون ساعات
تُغسل الزيتونات وتُنزع أوراقها وتُعصر في اليوم ذاته، عادةً في أقل من ثماني ساعات. كل ساعة تأخير تكلّف عطرًا وترفع الحموضة الحرة.
الاستخلاص على البارد تحت 27 °م
الخلط مُتحكَّم في حرارته ويبقى تحت 27 درجة مئوية، كي تصمد المركّبات المتطايرة التي تمنح البكر الممتاز طعمه.
الفصل والراحة
يُفصل الزيت ثم يُراح في خزانات فولاذية مُتحكَّم في حرارتها ومحميّة بالنيتروجين — بعيدًا عن الضوء والهواء والحرارة، وهي العوامل الثلاثة التي تُشيخ الزيت.
التحليل ثم التعبئة
تُحلَّل كل دفعة (حموضة حرة، رقم البيروكسيد، K232/K270، الملمح الحسّي) قبل الإفراج عنها للتعبئة والوسم والشحن.
العمل معنا
مصمَّم للمشترين المحترفين.
سواء احتجتم حاوية من قوارير 500 مل تحت علامتكم، أو زيتًا سائبًا لبرنامج المزج لديكم، أو طلبية أولى صغيرة لاختبار السوق، يبدأ الحوار بالطريقة نفسها: ماذا يحتاج سوقكم، وبأي شكل تعبئة.
- العلامة الخاصة — علامتكم وتصميمكم، وزيتنا ووثائقنا
- أشكال التجزئة — زجاج من 250 مل إلى 1 لتر، وعلب 3 و5 لترات
- السائب — حاويات IBC وفليكسيتانك للمازجين والمعبّئين
- الإنكوترمز — FOB وCFR وCIF من الموانئ التونسية
- الوثائق — شهادة تحليل، شهادة منشأ، شهادة صحية، وEUR.1 عند الاقتضاء
هذه الأرقام تصف إنتاج تونس وصادراتها من زيت الزيتون لموسم 2025/26، لا كميات إليكسيرا.
على المائدة
كيف تُستعمل زيوتنا.
وصفات يستطيع زبائنكم إعدادها فعلًا — وسيلة بسيطة تمنح خطًّا من زيت الزيتون سببًا لأن يُختار.
الخطوة التالية
حدّثنا عن سوقكم.
أرسلوا لنا شكل التعبئة المستهدف والكمية والوجهة. نعود إليكم بالمواصفات والدفعات المتاحة وخيارات التعبئة وأساس الكلفة حتى الوجهة — عادةً خلال يوم عمل واحد.