«الرقيق» هو مرجعنا اللطيف: زيت بكر ممتاز بغالبية شملالي، بنفحات لوز ناعمة وفاكهة ناضجة ونهاية نظيفة. هو الزيت الذي تختارونه حين يجب أن يحمل الطبق بدل أن يهيمن عليه.
ملمح التذوّق
في الأنف زيتون ناضج ولوز حلو، مع لمحة خفيفة من تفّاح مقطوع طازجًا. وفي الفم مستدير ودَسِم، مع نتوء عشبي هادئ في الوسط، ونَفَس واحد من المرارة في النهاية. ولا حدّة في الحلق — وذلك مقصود.
| الدرجة | زيت زيتون بكر ممتاز |
|---|---|
| الصنف الرئيسي | شملالي (وسط تونس وجنوبها) |
| الاستخلاص | على البارد، خلط تحت 27 درجة مئوية |
| الشدّة الحسّية | رقيقة |
| المرارة | منخفضة |
| الحدّة | منخفضة |
| الحموضة الحرة المستهدفة | ≤ 0.4 % (الحدّ القانوني 0.8 %) |
| الترشيح | مُرشَّح — صافٍ، وأطول ثباتًا على الرفّ |
| مدة الصلاحية | 18 شهرًا من التعبئة، غير مفتوح، في مكان بارد ومعتم |
في المطبخ
لأنّه قليل المرارة والحدّة، لا يتنازع «الرقيق» مع المكوّنات الرقيقة. وهو أيضًا الخيار الصحيح في الحلويات والمستحلبات، حيث يستولي زيت عنيف على الطبق.
- الطهي اليومي، والتشويح، والتحمير في الفرن
- الكيك والبسكويت والخبز المُغنى، بدلًا من الزبدة
- المايونيز والأيولي وتتبيلات الأوراق الطريّة
- تزيين الأسماك البيضاء والدواجن والأجبان الطازجة
- أغذية الأطفال ومطاعم دور المسنّين، حيث تُهمّ اللطافة
أشكال التعبئة
متوفّر في زجاج 250 و500 و750 مل و1 لتر، وفي علب 3 و5 لترات لخدمات الطعام، وسائبًا. والعلامة الخاصة متاحة على جميع أشكال التجزئة.
الوثائق المرفقة
- شهادة تحليل للدفعة المشحونة
- شهادة منشأ
- شهادة صحية / شهادة بيع حرّ حسب ما تقتضيه الوجهة
- سجلّ تتبّع: منطقة قطعة الأرض، مزيج الأصناف، نافذة الجني، تاريخ العصر
- بيانات التغذية والوسم الخاصة بسوقكم
تُؤكَّد القيم الدقيقة لكل دفعة؛ والأرقام أعلاه تصف الملمح المستهدف لهذا المرجع.
تحدّث إلى قسم التصدير
اطلبوا نموذجًا من «الرقيق».
أرسلوا لنا شكل التعبئة والكمية والوجهة: نؤكّد التوفّر والتحليل وأساس الكلفة حتى الوجهة.