وصفات

الخطّ يُبَاع أسرع حين يعرف الزبون ما يفعله به. هذه طرق بسيطة وصادقة لاستخدام زيت الزيتون البكر الممتاز — لكم أن تقتبسوها بحرّية لقنواتكم.

ملاحظة عن الطهي بالبكر الممتاز

زيت الزيتون البكر الممتاز الجيّد أكثر ثباتًا أمام الحرارة مما تشيع سمعته: فمحتواه العالي من الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة ومضاداته الطبيعية للأكسدة تصمد جيدًا أمام القلي والتحمير العاديين. أما ما لا يصمد أمامه فهو أن يُترك ستة أشهر قرب الموقد في قارورة شفافة. احفظوه معتمًا وباردًا ومغلقًا.

استخدموا الرقيق حين تريدون للزيت أن يحمل بقية المذاقات، والقوي حين تريدون أن تتذوّقوا الزيت نفسه.