Les questions que les acheteurs professionnels nous posent réellement, regroupées pour que vous trouviez la vôtre rapidement. Si elle n’y figure pas, le service export y répondra directement.
Le produit
Qu'est-ce que l'huile d'olive vierge extra, exactement ?
Une huile obtenue à partir d’olives par des moyens exclusivement mécaniques — sans traitement thermique, sans solvant, sans raffinage — ne présentant aucun défaut sensoriel et respectant des limites chimiques définies, la plus connue étant une acidité libre inférieure ou égale à 0,8 %. C’est une catégorie réglementaire, pas un terme marketing.
D'où vient l'huile Elixerra ?
De Tunisie, et nous consignons la région, l’assemblage variétal et la fenêtre de récolte de chaque lot. Demandez le détail d’origine d’un lot proposé : vous obtiendrez une réponse précise, pas un nom de pays.
Quelle différence entre Douce et Intense ?
La variété et la date de cueillette. Douce est à dominante Chemlali, cueillie plus mûre : délicate et peu amère. Intense est à dominante Chetoui, cueillie tôt : verte, amère et ardente. Aucune n’est meilleure — elles conviennent à des plats et à des linéaires différents.
Votre huile est-elle filtrée ?
Oui. Une huile non filtrée est visuellement séduisante, mais les particules en suspension transportent eau et enzymes qui raccourcissent la durée de vie. Pour une huile qui doit supporter un transport puis des mois de linéaire, la filtration est le bon choix.
Quelle est la durée de conservation ?
Dix-huit mois après embouteillage, non ouverte, conservée au frais et à l’abri de la lumière. Une fois ouverte, à consommer sous quelques mois. La chaleur et la lumière vieillissent une huile bien plus vite que le temps seul.
Achat et expédition
Quelle est la quantité minimale de commande ?
Elle varie selon le format et la destination. Dites-nous votre projet et nous vous donnerons une réponse franche, plutôt qu’un chiffre standard qui pourrait ne pas s’appliquer à votre cas.
Quels Incoterms pratiquez-vous ?
FOB, CFR et CIF au départ des ports tunisiens en standard. D’autres termes peuvent être discutés. Confirmez toujours les droits et le traitement préférentiel avec votre propre commissionnaire en douane avant de chiffrer.
Proposez-vous la marque propre ?
Oui, sur tous les formats de distribution — votre marque, votre habillage, notre huile et notre documentation. Abordez le sujet tôt : la distribution européenne exigera normalement une certification IFS ou BRCGS du site de conditionnement, et son obtention détermine généralement le calendrier.
Fournissez-vous en vrac ?
Oui — IBC et flexitank, et citerne selon la destination. Les acheteurs en vrac devraient nous indiquer l’acidité libre et la plage de polyphénols visées, et pas seulement le volume.
Quel est le délai d'une commande ?
Il dépend du format, de la nécessité de produire des étiquettes et de la certification requise. Nous nous engageons sur une date à la confirmation de commande, et nous préférons annoncer une date réaliste plutôt qu’optimiste.
Qualité et documentation
Quelle documentation accompagne une commande ?
Le certificat d’analyse du lot réel, le certificat d’origine, le certificat sanitaire ou de libre vente si nécessaire, une liste de colisage avec les numéros de lot par palette, et l’EUR.1 sur les expéditions éligibles vers l’UE. Les synthèses de traçabilité sont disponibles sur demande.
Puis-je obtenir un certificat d'analyse avant de commander ?
Oui. Indiquez la référence et la destination et nous envoyons l’analyse du lot en cours. Si votre service qualité exige un laboratoire accrédité précis, signalez-le au stade de la cotation.
Êtes-vous certifiés biologiques ?
Notre référence bio est produite à partir d’oliveraies certifiées biologiques. Les références et le périmètre des certificats sont confirmés par campagne et par site de conditionnement — demandez-nous la position en vigueur pour votre marché et nous vous dirons clairement ce qui est en place et ce qui ne l’est pas.
Comment vérifier une bouteille que je possède déjà ?
Communiquez-nous le numéro de lot imprimé sur l’emballage. Nous vous renverrons l’origine parcellaire, la fenêtre de récolte, la date de trituration, l’analyse et la date de conditionnement de ce lot précis.
Pratique
Peut-on cuisiner avec de la vierge extra ?
Oui. Sa richesse en acides gras mono-insaturés et ses antioxydants naturels la rendent plus stable à la chaleur que sa réputation ne le laisse croire, et elle convient parfaitement à une friture ou un rôtissage normaux. Ce qui abîme une huile, c’est la conservation : une bouteille transparente laissée six mois près de la plaque fait bien plus de dégâts qu’une poêle chaude.
Comment la stocker en entrepôt ?
Au frais, à l’obscurité, hermétiquement fermée, et à l’écart de tout produit odorant — l’huile d’olive capte les odeurs. Évitez les palettes contre un mur ensoleillé ou au-dessus d’un quai de chargement en été.
Dans quelles langues travaillez-vous ?
Anglais, français et arabe.
Vendez-vous aux particuliers ?
Pas directement. Écrivez-nous et nous vous orienterons vers un point de vente s’il en existe un sur votre marché.
Parlez à notre service export
Toujours sans réponse ?
Posez la question directement au service export — nous préférons l’échange à vos suppositions.